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Espressomaschine mit Siebträger, auf was soll geachtet werden:

Eine Maschine mit einem Siebträger stellt den echten Espresso her. Der Kaffee ist dunkel geröstet und sehr fein gemahlen, der Brühdruck 8 – 10 bar und die Wassertemperatur 90 – 95°C. Der Druck ist notwendiger Faktor beim Espresso um eine perfekte Crema (ein goldbrauner Schaum mit wertvollen Aromen) zu erzeugen. Die Menge von Kaffee liegt zwischen 7 – 9 Gramm. Die Extraktion dauert ca. 20 - 30 Sekunden. Um die Espressoqualität immer genießen zu können, wichtig ist, dass die Espressomaschine von Kaffeeölen, Bakterien und Schwebstoffen befreit werden muss. Eine gründliche Reinigung nach jeder Benutzung ist ebenfalls ein Teil der Zubereitung.

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